Чайный напиток – это чай, который состоит из разных трав, ягод, фруктов, к нему так же относится смесь цветов и листьев. Чайный напиток известен в первую очередь своими лечебными свойствами, так как содержит большое количество витаминов и полезных микроэлементов, прекрасно утоляет жажду, хорошо тонизирует и при простудных заболеваниях применяются в виде лечебного питья.
Характеристика ТУ
Для реализации чайных напитков требуется подтверждающий сертификат, устанавливающий технические требования продукции, то есть содержать технические условия (ТУ).
Требования к материалу и сырью
Технические условия для данной продукции должны регламентироваться правилами для пищевой промышленности и санитарных норм. Продукт проходит этапы проверки по физико-химическим и органолептическим показателям, не допускается содержание токсичных элементов и ядовитых трав, по микробиологическим показателям запрещено превышать допустимую норму. Материалы и сырье, используемые в составе продукта, обязательно должны быть разрешены Роспотребнадзором и соответствовать ГООСТу. Качество сырья, и его вкусовые и пищевые вещества, должны согласовываться с действующей нормативной правовой и технической документацией.
Транспортировка продукта
Кроме того существуют правила транспортировки и хранения чайных напитков. Рекомендуемый срок годности - 24 месяца от даты изготовления, хранить в сухом и защищенном месте от влаги и солнца, при температуре 24 °C, и относительной влажности воздуха не менее 70 - 75%. Чайный напиток упаковывают в емкость, изготовленную из материалов гарантирующее безопасное и качественное сохранение при транспортировке.
